Taurasi DOCG liegt in der Region Kampanien in Süditalien, in den Hügeln nordöstlich von Neapel in der Provinz Avellino. Die Appellation erhielt 1993 den DOCG-Status und zählt damit zu Italiens prestigeträchtigsten Weinbezeichnungen. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern in den Ausläufern des Apennin, wo das kontinentale Klima und vulkanische Böden ideale Bedingungen für den Weinbau schaffen.
Die Denomination verlangt, dass Weine vollständig aus Aglianico-Trauben hergestellt werden, mit obligatorischen Reifeperioden von mindestens drei Jahren Gesamtreife, davon mindestens ein Jahr im Holz für regulären Taurasi und 18 Monate für Riserva-Abfüllungen. Die vulkanischen und tonig-kalkigen Böden in Kombination mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht in der Höhe ermöglichen längere Vegetationsperioden, die es Aglianico ermöglichen, volle phänolische Reife zu erreichen und dabei natürliche Säure zu bewahren.
Taurasi-Weine zeichnen sich durch ihre tiefe Rubinfarbe bis Granatrot und komplexe Aromaprofile aus, die dunkle Früchte, Leder, Tabak und mineralische Noten aufweisen. Diese Weine verfügen über kräftige Tannine und hohe Säure, die längere Lagerung erfordern, um sich vollständig zu integrieren, und entwickeln mit dem Alter oft tertiäre Aromen von getrockneten Kräutern, Erde und Gewürzen. Die Kombination aus der inhärenten Struktur des Aglianico und dem Terroir der Appellation erzeugt Weine, die Jahrzehnte lang lagerfähig sind, was Taurasi als einen der alterungsfähigsten Rotweine Süditaliens auszeichnet.
