Greco ist eine antike weiße Rebsorte mit tiefen Wurzeln in Süditalien, besonders in den vulkanischen Böden Kampaniens gedeihen. Archäologische Belege deuten darauf hin, dass griechische Siedler diese Sorte vor über zwei Jahrtausenden in die Region brachten, obwohl einige Ampelographen vermuten, dass sie möglicherweise italienischen Ursprungs ist. Die Rebsorte gedeiht im warmen mediterranen Klima Süditaliens, wo sie von erheblichen Tagestemperaturschwankungen und mineralstoffreichem vulkanischem Terroir profitiert.
Greco erzeugt Weine mit charakteristischer Mineralität und bemerkenswerter Säure. Die Sorte zeigt typischerweise Aromen von Zitrusschale, weißen Blüten und Steinobst, oft ergänzt durch charakteristische vulkanische Mineralnoten. Diese Weine sind üblicherweise von mittlerem Körper mit einem knackigen, sauberen Abgang und können mit dem Alter komplexe honighaltige und nussige Charakterzüge entwickeln. Die natürliche Säure der Rebsorte bietet ausgezeichnete Struktur sowohl für sofortigen Genuss als auch für die Lagerung.
Kampanien stellt Grecos bedeutendste Hochburg dar, wo er DOCG-Status in Greco di Tufo erreicht, einer von Italiens am meisten respektierten Weißweinappellationen. Die Sorte passt außergewöhnlich gut zu Meeresfrüchten, besonders Muscheln und Krebstieren, sowie zu frischem Mozzarella und anderen süditalienischen Käsesorten. Sein Mineralprofil und die helle Säure ergänzen auch gemüsebasierte Gerichte und leichtere Pastazubereitungen, die in der kampanischen Küche verbreitet sind.
