Viognier ist eine weiße Rebsorte, die ihre Ursprünge im nördlichen Rhône-Tal Frankreichs hat, besonders in der Region Condrieu, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Sorte verschwand Mitte des 20. Jahrhunderts fast völlig aufgrund rückläufiger Rebflächenpflanzungen, erlebte aber ab den 1980er Jahren eine Wiederauferstehung, als Erzeuger ihr Potenzial neu entdeckten. Heute wird sie in Frankreich, Australien und Südafrika angebaut und gedeiht in warmen, sonnigen Klimazonen, wo sie volle Reife erreichen kann und ihr charakteristisches Aromaprofil entwickelt.
Die Traube erzeugt vollmundige Weißweine mit charakteristischer Aromaintensität. Viognier zeigt typischerweise Steinobstfrucht-Aromen – Aprikose und Pfirsich – zusammen mit Weißblüten-Noten und manchmal honig- oder würzigen Charakteristiken. Die Weine haben generell gutes Gewicht und Textur am Gaumen und bewahren dabei Frische durch natürliche Säure. Viognier kann als reines Sortenweißwein oder vermischt mit anderen Trauben vinifiziert werden, besonders mit roten Sorten wie Syrah in Rhône-Cuvées, wo kleine Anteile Duft und Textur verleihen.
Condrieu im nördlichen Rhône bleibt die Benchmark-Appellation für Viognier und erzeugt elegante, lagerfähige Weine aus steilen Terrassenweinbergen. Die Sorte erscheint auch in breiteren Rhône-Appellationen und in südfranzösischen Regionen. Außerhalb Frankreichs stammen bemerkenswerte Beispiele aus dem australischen Barossa Valley und der südafrikanischen Region Franschhoek. Viogniers Aromareichtum passt gut zu aromatischen und moderat würzigen Speisen – südostasiatische Küche, gerostetes Geflügel und Weichkäse ergänzen seinen Steinobst- und Blütencharakter.
