Schloss Pavie

Château Pavie ist ein Weingut in Saint-Émilion am rechten Ufer von Bordeaux, Frankreich. Das Anwesen befindet sich auf dem Kalksteinplateau und den Hängen der Appellation Saint-Émilion und erzeugt Rotweine aus traditionellen Bordeaux-Rebsorten. Das Château ist seit Jahrhunderten Teil der Weinbaulandschaft von Saint-Émilion, mit Weinbergen, die über das charakteristische Terroir der Appellation verteilt sind.

Saint-Émilion ist bekannt für seine Merlot-betonten Cuvées, die von den Ton- und Kalksteinböden der Region profitieren. Die Weine der Appellation zeigen typischerweise reichhaltige, geschmeidige Fruchtcharakteristika mit strukturiertem Tannin und enthalten oft Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon als Verschnittpartner. Das Kalksteinplateau bietet ausgezeichnete Drainage und bewahrt gleichzeitig genügend Feuchtigkeit, um die Gesundheit der Reben zu unterstützen, was zu Weinen mit sowohl Kraft als auch Eleganz beiträgt.

Die Weine von Château Pavie folgen der traditionellen Verschnittstruktur von Saint-Émilion und kombinieren Merlot mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Diese Verschnittzusammensetzung spiegelt den klassischen Ansatz der Weinbereitung am rechten Ufer wider, bei dem Merlot die Grundlage für Frucht und Textur bietet, während die Cabernet-Sorten Struktur und Komplexität in den endgültigen Weinen hinzufügen.