Domaine Pascal Cotat

Domaine Pascal Cotat ist ein kleines Familienweingut in Chavignol, einem Dorf innerhalb der Appellation Sancerre im Loire-Tal. Das Weingut konzentriert sich ausschließlich auf die Weißweinproduktion und arbeitet mit der Sauvignon Blanc-Traube, die die Region prägt.

Chavignol liegt auf einem charakteristischen Terroir, das durch drei Bodentypen gekennzeichnet ist: terre blanche (Kalkstein und Ton), caillottes (kleine Kalksteintrümmer) und calcaire (harter Kalkstein). Diese Bodenzusammensetzungen prägen den Charakter der Sancerre-Weine und erzeugen typischerweise mineralische, frische Ausdrücke mit Zitrus- und Kräuternoten. Das kühle Klima des Loire-Tals und kontinentale Einflüsse betonen weiterhin die Frische und Säure der fertigen Weine.

Das aktuelle Sortiment des Weinguts umfasst La Grande Cote, einen Sauvignon Blanc aus Chavignol, der den spezifischen Charakter des Weingartens widerspiegelt. Dieser Wein repräsentiert das Engagement des Produzenten, das kalksteinbasierte Terroir der Region durch Sauvignon Blanc auszudrücken.