Martell ist eines der ältesten Cognac-Häuser in der Cognac-Region im Südwesten Frankreichs und wurde 1715 von Jean Martell gegründet. Das Haus ist in der Stadt Cognac im Département Charente ansässig, wo es eine Palette von Cognacs unter Verwendung traditioneller Destillationsmethoden in kupfernen Brennblasen und Reifung in französischen Eichenfässern produziert.
Das Haus ist für seine Betonung von Eaux-de-Vie aus der Borderies cru bekannt, der kleinsten der Cognac-Anbauregionen, die ihren Blends charakteristische nussige und veilchige Noten verleiht. Die Master Blender von Martell bevorzugen diesen Terroir traditionell für seine Fähigkeit, Komplexität und Rundheit zu ihren Cognacs hinzuzufügen. Das Haus unterhält umfangreiche Reifungskeller, in denen Cognacs ihre Charakteristiken über Jahrzehnte entwickeln, wobei die Wechselwirkung zwischen Spirituose und Eiche die Bernsteinfarbe und die raffinierten Aromen erzeugt, die für gereiften Cognac charakteristisch sind.
Das aktuelle Sortiment umfasst sowohl VSOP- als auch XO-Abfüllungen, die unterschiedliche Reifungsstufen innerhalb des Cognac-Klassifizierungssystems darstellen. Die VSOP-Bezeichnung erfordert eine Mindestreifung von vier Jahren für das jüngste Eau-de-Vie in der Cuvée, während XO-Cognacs mindestens zehn Jahre gereift sein müssen, was zu größerer Tiefe und Komplexität im Endprodukt führt.
