Midleton ist eine irische Whiskey-Destillerie in Midleton, County Cork, Irland. Die Destillerie operiert als Teil von Irish Distillers und dient als Produktionsstätte für mehrere renommierte irische Whiskey-Marken. Midleton produziert sowohl Blended als auch Single Pot Still Irish Whiskeys unter Verwendung traditioneller kupferner Pot Stills neben moderneren Column Stills.
Irischer Whiskey aus dieser Region nutzt typischerweise einen dreifachen Destillationsprozess, der zu einem charakteristisch sanften und zugänglichen Geschmacksprofil beiträgt. Single Pot Still Irish Whiskey, ein Stil, der eng mit Midleton verbunden ist, verwendet eine Getreidemischung aus gemälzter und ungemaälzter Gerste und erzeugt Whiskeys mit ausgeprägten würzigen und fruchtigen Noten. Das Klima und die Reifeungsbedingungen in County Cork beeinflussen den Alterungsprozess, wobei Whiskeys häufig Honig- und Vanille-Charakteristiken durch ausgedehnte Fasslagerung entwickeln.
Die Midleton Very Rare Serie repräsentiert die Premium-Jahrgängsveröffentlichungen der Destillerie, wobei jeder Jahrgang veralterte Whiskeys aus ihrem umfangreichen Fass-Inventar präsentiert. Diese limitierten Releases zeigen typischerweise Whiskeys, die zwischen 12 und 25 Jahren gereift sind, verschnitten, um komplexe Ausdrücke zu schaffen, die das Handwerk der Destillerie und die Entwicklung ihres charakteristischen Stils im Laufe der Zeit hervorheben.
