Paul Pillot

Paul Pillot ist ein Burgunderproduzent mit Sitz in Saint-Aubin, einer Gemeinde in der Côte de Beaune, die für die Herstellung von Rot- und Weißweinen bekannt ist. Saint-Aubin liegt in den Hügeln hinter Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet und profitiert von ähnlich kalkreichem Boden und günstiger Exposition, während es zugänglicher bleibt als seine berühmten Nachbarn.

Saint-Aubin erhielt 1970 seinen Appellation-Status und ist besonders für seine auf Chardonnay basierenden Weißweine anerkannt, die oft Mineralpräzision und elegante Fruchtcharaktere zeigen. Die Gemeinde umfasst mehrere Premier Cru Weinberge, wobei Les Charmois einer der bemerkenswerten Standorte ist, die auf Hängen mit guter Drainage und Sonneneinstrahlung positioniert sind. Diese Premier Cru Bezeichnungen spiegeln Weinberge mit überlegenem Terroir wider, die kontinuierlich Weine mit größerer Komplexität und Lagerpotenzial produzieren.

Die aktuelle Palette von Paul Pillot konzentriert sich auf Chardonnay aus dem Premier Cru Weinberg Les Charmois und repräsentiert die Weißwein-Tradition, die Saint-Aubin bei Burgundy-Enthusiasten, die hochwertige Ausdrücke des Côte de Beaune Terroirs suchen, zunehmend respektabel gemacht hat.