Speri ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Valpolicella in Venetien, Italien. Das Anwesen erzeugt seit mehreren Generationen Weine aus einheimischen Rebsorten aus Verona und konzentriert sich hauptsächlich auf die traditionellen Rotweine, die Valpolicella berühmt gemacht haben. Das Weingut bewirtschaftet Weinberge in der klassischen Valpolicella-Zone und arbeitet mit der charakteristischen Rebsortenkomposition der Region.
Das Valpolicella DOC umfasst ein hügeliges Gebiet nordwestlich von Verona, in dem Weinberge auf vulkanischen und Kalksteinböden in Höhenlagen von Talsohlen bis zu Hangterrassen gepflanzt sind. Die Region ist für ihre charakteristischen Weinbereitungstechniken bekannt, insbesondere die Ripasso-Methode, bei der Valpolicella-Wein eine zweite Gärung auf den getrockneten Traubenschalen durchläuft, die bei der Amarone-Produktion übrig bleiben. Dieser Prozess verleiht dem Wein Komplexität, Körper und tiefere Fruchtaromen. Corvina, die dominante Rebsorte in Valpolicella-Verschnitten, trägt helle Kirschennoten und natürliche Säure bei.
Speris aktuelle Palette umfasst einen Valpolicella Superiore Ripasso DOC aus Corvina, der die Interpretation des Weinguts dieser traditionellen Veronese-Weinbereitungstechnik darstellt. Die Superiore-Bezeichnung weist auf Weine mit höherem Alkoholgehalt und verlängerten Reifungsanforderungen im Vergleich zu einfachem Valpolicella hin.
