Crémant de Bourgogne ist eine Schaumwein-Appellation, die die Burgundregion in Frankreich abdeckt. Sie wurde 1990 etabliert und bezeichnet nach traditioneller Methode hergestellte Schaumweine, die in Burgunds Weinbaugebieten produziert werden und über die strikten geografischen Grenzen anderer Burgund-Appellationen hinausgehen. Die Appellation umfasst ein bedeutendes Gebiet, das es Erzeugern in der gesamten Region ermöglicht, Schaumweine unter dieser Klassifizierung herzustellen.

Die Produktion folgt der traditionellen Methode (Méthode Champenoise), die Flaschenformentung und eine Lagerung auf der Hefe für mindestens neun Monate erfordert. Chardonnay ist die primäre verwendete Rebsorte, doch sind auch Pinot Noir und andere Burgund-Sorten zugelassen. Das kühle kontinentale Klima der Region und die kalkhaltige Böden bieten die Säure und mineralische Charakteristik, die für die Schaumweinproduktion von hoher Qualität notwendig sind. Crémant-Erzeuger in Burgund profitieren vom gleichen Terroir, das die Stillweine der Region definiert, und passen diese Charakteristiken auf das Schaumweinformat an.

Crémant de Bourgogne Weine zeigen typischerweise feine, persistent Bläschen und eine hellgoldene Farbe. Die auf Chardonnay basierenden Ausdrücke zeigen Zitrus-, Granny-Smith-Apfel- und Mineralien-Noten mit knackiger Säure, die für das kühle Klima der Region charakteristisch ist. Diese Schaumweine bieten Komplexität und Frische zu einem besseren Preis als Champagner und eignen sich als Aperitif oder nahrungsmittelfreundliche Alternativen für beiläufige Gelegenheiten und Feiern.