Louis Latour ist ein Burgunder Weingut mit Sitz in Meursault, einem der gefeiertsten Weißweindörfer der Côte de Beaune. Das Haus erzeugt sowohl Rot- als auch Weißweine und arbeitet hauptsächlich mit Burgunds traditionellen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, stellt aber auch Weine aus anderen französischen Regionen wie der Ardèche und der Provence her.

Burgunds Ruf basiert auf der Ausdrucksweise von Terroir durch Einzellagen-Weine mit einem Klassifizierungssystem, das von regionalen Appellation bis zu Premier Cru und Grand Cru Lagen reicht. Das kontinentale Klima der Region und ihre kalkreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay und erzeugen Weine, die Eleganz und Mineralität vor Kraft betonen. Meursault ist speziell für reichhaltige, vollmundige Weißweine bekannt, die Gewicht mit Finesse verbinden.

Das aktuelle Sortiment von Louis Latour umfasst mehrere Qualitätsstufen innerhalb Burgunds, darunter Grand Cru Lagen wie Corton-Charlemagne und Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru Weine aus Appellation wie Puligny-Montrachet und Chambolle-Musigny sowie Dorf-Weine aus Gegenden wie Nuits-Saint-Georges und Morey-Saint-Denis. Das Weingut stellt auch Weine aus der Region Ardèche im Süden Frankreichs her und arbeitet mit Sorten wie Viognier neben Chardonnay und Pinot Noir aus diesem wärmeren Klima.

Gevrey-Chambertin ist eine Dorfappellation in der Côte de Nuits Subregion des Burgunds, gelegen im Nordosten Frankreichs. Die Gemeinde umfasst sowohl Weine auf Dorfebene als auch Premier Cru Bezeichnungen, die spezifische Weinbergparzellen innerhalb der Appellation darstellen. Das Dorf erhielt seinen Bindestrichnamen im 19. Jahrhundert durch die Hinzufügung von "Chambertin" – eine seiner prestigeträchtigsten Weinbergparzellen – zu seinem ursprünglichen Namen Gevrey.

Die Weinberge der Appellation liegen an nach Osten ausgerichteten Hängen mit einem kalksteinreichen Untergrund, typisch für die Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin produziert nach burgundischen Vorschriften ausschließlich Pinot Noir, wobei die Weinherstellung darauf ausgerichtet ist, die subtilen Unterschiede zwischen einzelnen Weinbergstätten auszudrücken, anstatt über große Flächen zu verschneiden. Das kontinentale Klima der Region mit morgendlicher Sonneneinstrahlung und nachmittäglichem Schutz schafft Bedingungen, die für die Reifungsanforderungen des Pinot Noir geeignet sind.

Gevrey-Chambertin Weine sind durch Schwarzkirschen- und Dunkelrotfraucht-Aromatik charakterisiert, oft mit erdigen Untertönen und Gewürznoten, die mit der Flaschenreifung entwickeln. Die Weine zeigen typischerweise eine moderate bis feste Tanninstruktur und Säure, die das Lagerpotenzial unterstützt. Premier Cru Abfüllungen aus der Appellation zeigen größere Komplexität und Konzentration als Dorf-Beispiele, mit einzelnen Weinbergausdrücken beeinflusst durch subtile Unterschiede in der Hangausrichtung und Bodenzusammensetzung.