Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG
Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG representa la clasificación más alta para vinos Prosecco, cubriendo una zona colinosa específica en la región de Veneto, en el noreste de Italia. Esta zona DOCG abarca 15 municipios entre los pueblos de Valdobbiadene y Conegliano, con viñedos plantados en laderas empinadas a elevaciones que van de 50 a 500 metros. La denominación fue elevada al estatus DOCG en 2009, reconociendo el potencial de calidad superior de este histórico corazón del Prosecco.
El terroir único de la región combina un clima continental templado con suelos diversos que van desde arcilla y piedra caliza hasta arenisca y roca conglomerada. Glera actúa como la variedad de uva principal, comprendiendo al menos el 85% de la mezcla, con pequeñas cantidades de Verdiso, Bianchetta Trevigiana y Perera permitidas. Los viñedos en las laderas empinadas requieren cosecha manual, y los vinos se producen utilizando el método Charmat, donde la fermentación secundaria ocurre en tanques presurizados para preservar el carácter fresco y afrutado de la uva Glera.
Los vinos de esta denominación típicamente presentan acidez brillante, efervescencia delicada y perfiles aromáticos que destacan notas de manzana verde, pera, flores blancas y cítricos. Los sitios en las colinas contribuyen mayor complejidad y carácter mineral comparado con Prosecco de terrenos más planos, con los mejores ejemplos mostrando burbujas finas y persistentes y un final limpio y seco. Las regulaciones DOCG garantizan límites de rendimiento más estrictos y controles de calidad, resultando en vinos con mayor concentración y potencial de envejecimiento que el Prosecco DOC estándar.
