Coche Dury

Coche-Dury es una bodega familiar ubicada en Meursault en la Côte de Beaune de Borgoña, establecida por Jean-François Coche-Dury quien comenzó a embotellar vinos de la propiedad en los años 70. La bodega produce exclusivamente vinos blancos a partir de Chardonnay, enfocándose en varias apelaciones premier cru y village dentro de Meursault, junto con participaciones en Puligny-Montrachet y Bourgogne regional. La propiedad abarca aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, con Jean-François trabajando ahora junto a su hijo Raphaël para continuar la tradición familiar.

La bodega sigue prácticas tradicionales de elaboración de vino borgoñón, empleando fermentaciones con levaduras silvestres y envejecimiento de vinos en barriles de roble francés con intervención mínima. Sus Chardonnays son conocidos por su precisión mineral y su capacidad para expresar características de terroir, ya sea de sitios premier cru como Meursault Les Perrières o parcelas a nivel village. Los vinos típicamente se someten a fermentación maloláctica y envejecimiento extendido sobre lías, desarrollando complejidad mientras mantienen la acidez brillante característica de Chardonnay borgoñón bien elaborado.

La oferta actual incluye su Bourgogne Blanc, que representa la producción de Chardonnay a nivel regional de la bodega. Este vino típicamente proviene de vinas jóvenes o parcelas que caen fuera de sus apelaciones más específicas, pero mantiene el estilo de la casa de Chardonnay limpio e impulsado por minerales que sirve como introducción al enfoque de la bodega en la producción de vino blanco borgoñón.