Ámbar profundo con destellos de caoba pulida, este Amontillado envejecido se abre con avellana tostada, cáscara de nuez, cáscara de naranja seca y un toque de hoja de tabaco y cera de abeja. El paladar es totalmente seco pero notablemente complejo, superponiendo almendra tostada, albaricoque seco, roble pulido y mineralidad salina. Las delicadas notas oxidativas de años de envejecimiento biológico y oxidativo aportan profundidad, mientras que la acidez vibrante mantiene la estructura tensa y viva. El final es largo, afrutado y sabroso, evocando frutos secos salados y un leve toque de yodo.