The Dalmore es una destilería de whisky single malt de las Highlands escocesas ubicada en Alness, Ross-shire, en las Tierras Altas de Escocia. La destilería se sitúa a...
The Dalmore es una destilería de whisky single malt de las Highlands escocesas ubicada en Alness, Ross-shire, en las Tierras Altas de Escocia. La destilería se sitúa a orillas del Firth of Cromarty y ha estado produciendo whisky desde 1839. The Dalmore es conocida por su distintivo emblema de cabeza de ciervo y opera bajo la propiedad de Whyte & Mackay.
La región de Highlands produce estilos de whisky diversos, pero The Dalmore es particularmente reconocida por su carácter rico y generoso en jerez logrado a través de una extensa maduración en varios tipos de barriles, incluyendo barriles de bourbon de roble blanco americano y diferentes variedades de barriles de jerez. El estilo de casa de la destilería típicamente presenta notas de naranja, chocolate y especias, con un paladar de cuerpo pleno que desarrolla complejidad a través de una cuidadosa gestión de la madera y períodos de envejecimiento prolongados.
La gama actual incluye expresiones envejecidas durante 12 y 18 años, representando el compromiso de la destilería con la maduración a largo plazo. Estos whiskies con indicación de edad muestran el desarrollo progresivo del perfil de sabor característico de The Dalmore, con los años adicionales en madera contribuyendo a una mayor profundidad y refinamiento del espíritu final.
