Isole Egee

Le Isole dell'Egeo costituiscono un arcipelago sparso nel Mediterraneo orientale, estendendosi tra la Grecia continentale e la Turchia. Questa antica regione vinicola comprende diverse decine di isole, con Santorini, Lesbo, Creta e Rodi tra le più significative per la viticoltura. L'eredità vinicola delle isole si estende per millenni, con evidenze archeologiche della produzione di vino che risalgono all'Età del Bronzo.

I suoli vulcanici di Santorini e i diversi microclimi attraverso la catena di isole creano condizioni di terroir distintive. I forti venti mediterranei, in particolare il meltemi estivo, aiutano a moderare le temperature e a ridurre l'umidità, creando condizioni di coltivazione impegnative ma vantaggiose. La cenere vulcanica e i suoli di pomice di Santorini, combinati con le precipitazioni minime, costringono le viti a sviluppare sistemi radicali profondi e a concentrare intensamente i sapori.

L'Assyrtiko si afferma come la varietà d'uva bianca di bandiera della regione, particolarmente rinomata a Santorini dove produce vini minerali con notevole acidità e potenziale di invecchiamento. L'unico sistema di allevamento della vite a forma di cesto chiamato "kouloura" protegge le uve dai venti feroci mentre massimizza la ritenzione di umidità. Varietà indigene come il Chidiriotiko a Lesbo contribuiscono alla diversità della regione, talvolta vinificate come vini arancioni utilizzando metodi tradizionali di contatto prolungato con la buccia che riflettono le antiche pratiche vinicole dell'area.