Gavi DOCG

Gavi DOCG si trova nel Piemonte sudorientale, in Italia, abbracciando undici comuni nella provincia di Alessandria. L'appellativo è stato elevato a status DOCG nel 1998, avendo precedentemente detenuto la designazione DOC dal 1974. La zona si concentra attorno alla storica città di Gavi, con vigneti piantati sulle colline ondulate che formano parte della transizione tra la Pianura Padana e gli Appennini liguri.

Il clima continentale della regione è temperato da influenze marittime dalla vicina costa ligure. I suoli sono predominantemente marne calcaree e calcare, che forniscono un eccellente drenaggio e complessità minerale. Solo la varietà di uva Cortese è permessa per i vini Gavi DOCG, che devono essere prodotti interamente da questa varietà bianca autoctona. I vini sono tipicamente fermentati in acciaio inossidabile per preservare la loro acidità naturale e carattere fresco, sebbene alcuni produttori sperimentino l'affinamento in legno o il contatto prolungato con i lieviti.

I vini di Gavi sono caratterizzati dalla loro acidità croccante, dalla spina dorsale minerale e dai sapori di frutta delicati. I vini tipicamente esibiscono note di mela verde, pera e agrumi, spesso accompagnate da aromatici floreali distintivi e una caratteristica nota di mandorla. I suoli ricchi di calcare contribuiscono a una notevole tensione minerale che conferisce a questi vini la loro eleganza caratteristica e versatilità nell'abbinamento ai piatti.