Manzo

L'Arrosto di Manzo si abbina meglio con vini rossi tannici come Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Malbec e Barolo. Più la carne è grassa (come il Prime Rib), più tannini vuoi nel vino. Per tagli più magri di Arrosto di Manzo, vorrai abbinarlo a vini invecchiati dove i tannini si sono ammorbiditi. Per tagli molto magri di manzo, vini rossi leggeri e fruttati con un accenno di terrosità funzionano meglio, come un Pinot Noir, Barbera o Chianti Classico.

Anche il modo in cui cucini l'Arrosto di Manzo fa una differenza nel vino che scegli. I tagli al sangue di arrosto di manzo si abbinano meglio con vini giovani poiché il vino più corposo può reggere il sapore extra dell'arrosto al sangue. Più cuoci l'arrosto, più grasso cucini via, il che significa meno sapore. L'Arrosto di Manzo cotto a cottura media o media-ben cotta si abbinerà meglio con vini rossi maturi, o vini con tannini più morbidi.

I vini rossi leggeri e fruttati sono anche eccezionali con i Panini di Arrosto di Manzo con rafano piccante o senape calda. Il basso contenuto alcolico e l'alta acidità aiutano ad attenuare il calore, mentre i sapori rinfrescanti di frutti rossi del vino si mescolano perfettamente con la carne e il pane.