Falanghina

Falanghina è un antico vitigno bianco originario della Campania nel sud Italia, con radici nei terreni vulcanici della regione del Sannio vicino a Benevento. Il vitigno è stato coltivato in Campania per secoli, anche se è quasi scomparso durante la crisi della fillossera e i turbamenti agricoli del XX secolo. Gli sforzi di recupero degli ultimi decenni hanno restituito Falanghina alla sua importanza passata, ed è ora legalmente protetta dalla denominazione Falanghina del Sannio DOC, che definisce sia l'origine geografica che gli standard di produzione per i vini realizzati da questo vitigno.

I vini Falanghina sono caratterizzati da una buona acidità e un profilo guidato dai minerali plasmato dal terroir vulcanico dove il vitigno prospera. Lo spettro aromatico tipicamente include agrumi, frutta bianca a nocciolo e note erbacee, con un corpo da snello a medio e una finitura fresca. I vini sono generalmente destinati al consumo relativamente immediato, anche se gli esempi di qualità possono sviluppare complessità con alcuni anni di affinamento in bottiglia. L'intensità minerale e la salinità sono caratteristiche distintive, particolarmente nei vini dalle zone vulcaniche del Sannio.

Il distretto del Sannio in Campania rimane la casa primaria—e legalmente definita—per la produzione di Falanghina. L'acidità naturale del vitigno e il carattere minerale lo rendono un abbinamento naturale con i frutti di mare, in particolare molluschi e piatti a base di pesce bianco, così come con piatti leggeri a base di verdure e formaggi stagionati. Falanghina funziona bene anche come vino d'aperitivo o in accompagnamento alla cucina mediterranea più in generale.