Godello

Godello è una varietà d'uva bianca autoctona della Spagna nord-occidentale, principalmente coltivata in Galizia. La varietà ha radici profonde nella regione, sebbene sia quasi scomparsa durante la metà del XX secolo prima di essere ripresa da produttori dediti. Prospera nel clima atlantico della Galizia, dove le temperature fresche e l'umidità dell'oceano moderano il periodo vegetativo e preservano l'acidità naturale dell'uva.

Godello produce vini bianchi secchi con una marcata mineralità e aromi erbacei. I vini tipicamente presentano note di agrumi—limone e pompelmo sono comuni—insieme a frutta a nocciolo e talvolta caratteristiche floreali o erbose. L'acidità è naturalmente elevata, conferendo ai vini una struttura croccante e angolare con livelli alcolici moderati. Il corpo varia da leggero a medio a seconda del sito del vigneto e delle scelte di vinificazione. La qualità minerale spesso riflette i suoli ricchi di ardesia e granito dove l'uva cresce al meglio.

L'uva è più strettamente associata a Ribeira Sacra e alla denominazione Valdeorras in Galizia, dove è diventata la principale varietà bianca. La sua acidità e il profilo minerale rendono i vini Godello abbinamenti food-friendly per i frutti di mare, in particolare molluschi e pesce bianco, così come piatti di pollame più leggeri. I vini sono tipicamente consumati giovani o a medio termine, sebbene gli esempi di qualità possano invecchiare modestamente.