Rolle

Rolle, conosciuto a livello internazionale come Vermentino, è un vitigno a bacca bianca originario del bacino del Mediterraneo, con particolare significato storico in Liguria, Sardegna e Corsica. Il vitigno è arrivato in Provenza secoli fa, dove si è adattato eccezionalmente bene al clima caldo e secco e è diventato parte integrante della tradizione vinicola della regione. Sebbene le sue origini esatte rimangono dibattute tra gli ampelografi, Rolle prospera nei climi costieri mediterranei dove le brezze marine moderano il calore intenso e i suoli rocciosi e ben drenati forniscono le condizioni di stress che concentrano i suoi sapori.

Rolle produce vini con acidità brillante e un carattere minerale distintivo, spesso mostrando aromi di scorza di agrumi, fiori bianchi e erbe tipiche della gariga mediterranea. Il vitigno tende a produrre vini di corpo medio con una struttura croccante e sottili note salate che riflettono le condizioni di coltivazione costiera. In Provenza, Rolle svolge un duplice ruolo: forma la spina dorsale di molti vini bianchi dove fornisce struttura e freschezza, e gioca un ruolo cruciale negli uvaggi dei vini rosati, contribuendo acidità, eleganza e complessità aromatica per equilibrare i vitigni a bacca rossa più ricchi come Grenache e Syrah.

In Provenza, Rolle è coltivato in varie denominazioni, tra cui Côtes de Provence, dove contribuisce sia ai vini bianchi di varietà che ai sofisticati uvaggi rosati. Il profilo naturale di acidità e minerale del vitigno lo rende particolarmente adatto ad accompagnare la cucina costiera della regione, completando piatti a base di pesce fresco, bouillabaisse e pesce con crosta di erbe. La sua versatilità negli uvaggi lo ha reso un componente essenziale nella vinificazione moderna della Provenza, dove aiuta a creare i rosati pallidi ed eleganti che sono diventati sinonimo della regione.