Francois Cotat

François Cotat è un piccolo vignaiolo a conduzione familiare con sede a Chavignol, una frazione all'interno dell'appellation Sancerre nella Valle della Loira. Il domaine produce vini Sauvignon Blanc da vigneti situati in questa storica regione vinicola da vini bianchi.

Sancerre è rinomata per la produzione di Sauvignon Blancs con carattere minerale distintivo, plasmato dai suoi tre tipi di terreno: calcare (calcaire), argilla-calcare (caillottes) e selce (terre blanche). Ogni terroir conferisce diverse espressioni ai vini. Il clima fresco dell'appellation e l'alta elevazione contribuiscono all'acidità e all'intensità aromatica dei vini. Chavignol in particolare si è costruita una reputazione per Sauvignon Blancs di complessità e potenziale di invecchiamento.

L'offerta attuale di François Cotat include la Grande Côte di Chavignol, una Sancerre designata per vigneto che riflette il terroir specifico di questa microlocalità all'interno dell'appellation.