Haymans

Haymans è una distilleria di gin con sede a Londra che è rimasta di proprietà familiare per più generazioni. La distilleria produce gin inglese tradizionale e liquori a base di gin, mantenendo metodi di produzione classici mentre opera dalla sua struttura a Londra. La loro gamma include sia espressioni di gin secco che variazioni aromatizzate alla frutta che seguono ricette tradizionali britanniche.

La distilleria si concentra su tecniche tradizionali di produzione del gin, utilizzando alambicchi in rame e ricette collaudate nel tempo che riflettono il patrimonio della produzione di gin di Londra. Il gin di Londra, come categoria, è caratterizzato dal suo profilo dominante di ginepro e dal requisito che tutti i botanici devono essere distillati insieme piuttosto che aggiunti dopo la distillazione. Questo approccio crea spiriti puliti e equilibrati con un carattere di ginepro pronunciato insieme a note botaniche di supporto.

Haymans produce sloe gin, un liquore tradizionale britannico realizzato infondendo il gin con bacche di prugnolo della pianta del biancospino. Questa categoria di liquore di gin ha radici profonde nella tradizione della campagna inglese, dove le piccole bacche di prugnolo aspre sono tipicamente raccolte in autunno e macerate nel gin per creare uno spirito dolce e ricco di frutta con la caratteristica colorazione viola scuro.