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Heaven Hill Brands è un'azienda americana di spirits che ha ampliato il proprio portafoglio per includere la produzione di tequila in Messico. Sebbene sia principalmente nota per bourbon e altri whiskey americani dalle sue operazioni in Kentucky, l'azienda si è avventurata negli spirits di agave attraverso partnership con distillerie messicane per produrre tequila sotto il marchio Ocho.
La produzione di tequila in Messico è rigorosamente regolamentata, richiedendo l'uso di agave blu (Agave tequilana) coltivata in regioni designate, principalmente Jalisco e parti di altri quattro stati. Lo spirit deve essere prodotto secondo metodi tradizionali, con distinzioni tra categorie basate sull'invecchiamento: blanco (non invecchiato o invecchiato meno di due mesi), reposado (invecchiato 2-12 mesi in botte), e añejo (invecchiato 1-3 anni). Il terroir e i metodi di produzione influenzano significativamente il carattere finale, dai profili minerali delle agave d'altura alle note più terrose provenienti dalle regioni di pianura.
Le attuali proposte di tequila di Heaven Hill includono sia espressioni blanco che reposado sotto l'etichetta Ocho, rappresentando i due stili fondamentali che esaltano il carattere dell'agave nella sua forma più pura (blanco) e con l'influenza della botte (reposado).
