Martell

Martell è una delle più antiche maison di cognac nella regione di Cognac nel sud-ovest della Francia, fondata nel 1715 da Jean Martell. La maison opera dalla città di Cognac nel dipartimento della Charente, dove produce una gamma di cognac utilizzando metodi di distillazione tradizionali in alambicchi di rame e affinamento in botti di rovere francese.

La maison è nota per la sua enfasi sulle eaux-de-vie della cru Borderies, la più piccola delle regioni di coltivazione del cognac, che conferisce caratteristiche distintive di nocciola e violetta ai loro assemblaggi. I mastri assaggiatori di Martell tradizionalmente privilegiano questo terroir per la sua capacità di aggiungere complessità e morbidezza ai loro cognac. La maison mantiene vaste cantine di affinamento dove i cognac sviluppano il loro carattere nel corso di decenni, con l'interazione tra spirito e legno che crea il colore ambrato e i sapori raffinati caratteristici del cognac invecchiato.

La gamma attuale include sia espressioni VSOP che XO, rappresentando diversi livelli di maturità all'interno del sistema di classificazione del cognac. La designazione VSOP richiede un invecchiamento minimo di quattro anni per l'eau-de-vie più giovane nell'assemblaggio, mentre i cognac XO devono essere invecchiati per almeno dieci anni, risultando in una maggiore profondità e complessità nel prodotto finale.