Nyetimber

Nyetimber è un produttore inglese di vini spumanti con sede nel West Sussex, fondato nel 1988 quando Stuart e Sandy Moss piantarono il primo vigneto sui South Downs. L'azienda si concentra esclusivamente su vini spumanti metodo classico prodotti dalle varietà di uve Champagne classiche: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

La posizione nel West Sussex colloca Nyetimber nel cuore della regione vinicola emergente dell'Inghilterra meridionale, dove i terreni gessosi e il clima marittimo creano condizioni simili a quelle riscontrate in Champagne. I South Downs garantiscono un eccellente drenaggio e un'ottima esposizione al sole, mentre il clima inglese contribuisce all'elevata acidità naturale che caratterizza la produzione di vini spumanti di qualità. Nyetimber segue i metodi tradizionali dello Champagne, includendo la vendemmia manuale, la pressatura in intero grappolo e l'invecchiamento prolungato sui lieviti.

La Classic Cuvée del produttore rappresenta la loro espressione fondamentale, unendo tutte e tre le varietà di uve tradizionali per creare un vino che riflette il terroir dei loro vigneti del West Sussex. Questo approccio multi-annata consente coerenza mentre mette in risalto il carattere distintivo che i vini spumanti inglesi hanno sviluppato negli ultimi decenni.