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La storia di Orin Swift Cellars risale al 1995 quando, quasi per scherzo, David Swift Phinney accettò l'offerta di un amico e andò a Firenze, Italia per trascorrere un semestre "studiando". Durante quel periodo, scoprì il vino, come veniva prodotto, e rimase affascinato.
Dopo qualche anno ancora di università arrivò la laurea e infine un lavoro presso Robert Mondavi Winery nel 1997 come operaio temporaneo durante la vendemmia. Deciso che se avrebbe lavorato così duramente, prima o poi avrebbe dovuto farlo per se stesso, fondò Orin Swift Cellars nel 1998; Orin è il secondo nome di suo padre e Swift è il cognome da nubile di sua madre. Con due tonnellate di Zinfandel e poco altro, trascorse il decennio successivo producendo vino per altri e per se stesso e fece crescere il marchio fino a quello che è oggi.
