Hai 18 anni o più?
Scusa, il contenuto di questo negozio non può essere visto da un pubblico più giovane. Torna quando sarai più grande.
Pascal Jolivet è un produttore della Loira con sede nella regione di Sancerre in Francia, specializzato esclusivamente in vini bianchi prodotti da Sauvignon Blanc. Il domaine si concentra sulle due appellazioni premier della Loira superiore: Sancerre e Pouilly-Fumé, entrambe rinomate per la produzione di alcune delle più belle espressioni francesi di questa varietà di uva.
Sancerre e Pouilly-Fumé rappresentano l'apice della produzione francese di Sauvignon Blanc, dove l'uva sviluppa caratteristiche minerali distintive dai terreni calcarei e di selce della regione. Queste appellazioni si trovano su sponde opposte del fiume Loira, con i terroir diversificati di Sancerre che includono suoli di gesso, selce e calcare-argilloso che conferiscono profili aromatici differenti ai vini. Il clima continentale con le sue estati calde e autunni freschi consente un'esteso periodo di maturazione mantenendo l'acidità naturale dell'uva.
La gamma attuale di Pascal Jolivet dimostra la diversità possibile all'interno di queste appellazioni, con vini che portano nomi come "Indigène", "Sauvage" e "Exception" che suggeriscono diversi terroir vigneti o approcci di vinificazione. Il produttore lavora esclusivamente con Sauvignon Blanc in entrambe le regioni di Sancerre e Pouilly-Fumé, offrendo multiple cuvée che probabilmente rappresentano diversi terroir o metodi di selezione all'interno di queste prestigiose appellazioni della Loira.
