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Saint Hills è un produttore di vini croato con sede nell'appellation Dingač sulla Penisola di Pelješac nella Dalmazia meridionale. Questa tenuta opera all'interno di una delle regioni vinicole più prestigiose della Croazia, lavorando con vigneti situati sui pendii ripidi e esposti a sud che caratterizzano questa drammatica zona costiera.
Dingač è rinomato per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi della Croazia, tradizionalmente realizzati con la varietà di uva autoctona Plavac Mali. Il terroir unico dell'appellation presenta pendii ripidi di calcare e dolomite esposti a sudovest verso il Mar Adriatico, creando condizioni eccezionali per la maturazione dell'uva. La combinazione del sole mediterraneo intenso, del calore riflesso dal terreno roccioso e delle brezze marine rinfrescanti produce vini di notevole concentrazione e complessità.
Saint Hills lavora con Zinfandel, rappresentando una partenza dal tradizionale focus della regione sulle varietà croate autoctone. La loro offerta attuale include l'imbottigliamento "Black" della vendemmia 2022, mostrando come le varietà di uva internazionali possono esprimere il carattere distintivo di questa acclamata regione vinicola dalmata.
