Speri

Speri è una cantina a conduzione familiare situata nella regione di Valpolicella del Veneto, Italia. L'azienda produce vini da varietà di uva autoctone veronesi da più generazioni, concentrandosi principalmente sui vini rossi tradizionali che hanno reso famosa la Valpolicella. La cantina gestisce vigneti nella zona classica di Valpolicella, lavorando con la caratteristica miscela di uve native della regione.

La Valpolicella DOC comprende un'area collinare a nord-ovest di Verona, dove i vigneti sono piantati su terreni vulcanici e calcarei a quote che variano dai fondovalle alle terrazze collinari. La regione è rinomata per le sue tecniche di vinificazione distintive, in particolare il metodo ripasso, dove il vino di Valpolicella subisce una seconda fermentazione sulle bucce d'uva appassite rimaste dalla produzione di Amarone. Questo processo aggiunge complessità, struttura e aromi di frutta più intensi al vino. Corvina, la varietà d'uva dominante negli blend di Valpolicella, contribuisce note di ciliegia brillante e acidità naturale.

L'attuale gamma di Speri include un Valpolicella Superiore Ripasso DOC prodotto da Corvina, che rappresenta l'interpretazione dell'azienda di questa tradizionale tecnica di vinificazione veronese. La denominazione Superiore indica vini con maggior contenuto alcolico e requisiti di invecchiamento prolungato rispetto alla Valpolicella base.