Mendoza è la regione vinicola più importante dell'Argentina, situata alle pendici delle Ande nella provincia occidentale del paese. Rappresenta la maggior parte della produzione vinicola argentina e si è affermata come una delle aree vinicole più significative del Sud America, particolarmente nota per la viticoltura ad alta quota che sfrutta il terreno montuoso della regione.
L'alta quota della regione — i vigneti si trovano tipicamente tra i 2.500 e i 5.000 piedi — crea notti fresche nonostante il calore diurno, permettendo all'uva di sviluppare sapori complessi mantenendo naturale acidità. Le Ande forniscono una barriera naturale all'umidità del Pacifico, determinando un clima semi-arido con significativa escursione termica diurna. Le principali denominazioni all'interno di Mendoza includono Luján de Cuyo, nota per Malbec strutturati; Tupungato, dove l'altitudine enfatizza la freschezza; Agrelo, una sub-regione storica; e la più ampia Uco Valley, che comprende siti ad alta quota che producono vini distintivi.
Mendoza è celebre soprattutto per il Malbec, una varietà a bacca scura che prospera nelle condizioni della regione e produce vini con colore profondo, note di prugna e ribes nero, e tannini vigorosi. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Pinot Noir si comportano bene anche nei siti più freschi e ad altitudine maggiore. La regione produce inoltre vini bianchi e vini spumanti da Chardonnay e altre varietà. La combinazione di altitudine, clima continentale e terreni vulcanici caratterizza i vini di Mendoza per il loro equilibrio tra maturità e freschezza — una caratteristica che ha reso il Malbec argentino riconosciuto a livello internazionale.
