France Provence Blended Domaines Ott

Domaines Ott - Étoile - Rosé

94 points - The Wine Advocate
Domaines Ott - Étoile - Rosé - 2022 - 75cl - Onshore Cellars
France Provence Blended Domaines Ott

Domaines Ott - Étoile - Rosé

94 points - The Wine Advocate
Ancien
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La couleur est un rose pâle brillant moucheté d'argent. Le nez est enveloppant, minéral et dominé par les agrumes et enrichi par des arômes de mangue, de pêche blanche, de framboise et d'amandes grillées. La bouche présente une remarquable continuité. Très intense, elle prend de l'ampleur avec des notes de zeste de pamplemousse et d'empyreumatique et se termine par une finale très longue et gourmande avec une touche de réglisse.
La robe est limpide, aux reflets roses nacrés. Le premier nez, envoûtant, évoque le pamplemousse et la vanille. Il s'ouvre ensuite sur une belle fraîcheur citronnée et minérale et une explosion d'arômes d'agrumes et de fruits exotiques. L'ensemble complexe est relevé par des notes de pêche sauvage, de framboise et de mimosa. Le vin est soyeux, gourmand et acidulé en attaque, puis devient plus ample, plus gras et plus rond avec des notes de mangue et de fruit de la passion. Sa fraîcheur, soutenue par le caractère acidulé du citron vert et de l'écorce de mandarine, mène à une finale saline avec une subtile persistance poivrée.
Portée par la vision d'un vigneron, Étoile est née d'une composition libre, de l'union du meilleur de nos trois domaines en Provence. Une cuvée artisanale qui invite à prendre son temps et à savourer chaque instant. Le fruit est explosif, franc, vif et fidèle au style signature d'Ott, mais il pousse encore plus loin sa profondeur aromatique avec son corps et sa bouche exquis. Les signes subtils du vieillissement s'intègrent en douceur à l'intensité du fruit, avec ses notes fraîches et croquantes, sa salinité subtile et son équilibre parfait. Richesse et puissance fusionnent et prennent une nouvelle dimension, unies dans une intensité, une fraîcheur et une opulence séduisantes retrouvées.

Les Domaines Ott sont un domaine viticole réputé situé au cœur de la Provence, en France. Avec une riche histoire remontant à 1896, le domaine est passionné par la vinification et est déterminé à produire des vins qui reflètent le terroir unique de la Provence. Leur vin phare, Domaines Ott - Étoile - Rosé, est une belle expression du terroir de la région.

Les raisins des Domaines Ott - Étoile - Rosé sont soigneusement sélectionnés dans les vignes du domaine et récoltés à la main. La vinification est minutieuse et précise : les raisins sont pressés doucement pour en extraire le jus, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe.

Domaines Ott - Étoile - Rosé présente une robe rose pâle aux arômes délicats de fruits rouges, d'agrumes et de notes florales. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant avec des saveurs de fraises, de framboises et une pointe d'épices. Le vin a une finale longue et élégante, ce qui en fait l'accompagnement parfait d'une grande variété de plats.

Dans l'ensemble, le Domaine Ott - Étoile - Rosé est un vin magnifique qui met en valeur le terroir unique de la Provence. L'engagement du domaine envers la qualité et l'attention portée aux détails sont évidents dans chaque bouteille, ce qui en fait un incontournable pour tout amateur de vin.

Type:
 Rose
Producer:
 Domaines Ott
ABV:
 13%

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Derrière la bouteille

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Domaines Ott
En 1896, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, découvre un domaine en Provence qui lui donne envie de cultiver la vigne. Aujourd'hui, plus de 120 ans plus tard,...
En 1896, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, découvre un domaine en Provence qui lui donne envie de cultiver la vigne. Aujourd'hui, plus de 120 ans plus tard, les cousins ​​Christian et Jean-François Ott consacrent leur vie à l'amour de leur ancêtre pour ce lieu. Les trois domaines : Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan, ont chacun leur charme et leur personnalité. Les domaines du Domaine Ott sont cultivés dans le respect total de la nature ; les sols sont cultivés sans produits chimiques ni techniques de production intensive, en utilisant uniquement des engrais organiques. En 2004, la maison de champagne Louis Roederer a acquis une participation majoritaire dans le Domaine Ott.

L'histoire derrière la forme de la bouteille

A la fin du XIXe siècle, les vins de Provence sont distribués en vrac et servis en carafes. Marcel Ott, en pionnier en Provence, a l'idée de créer une bouteille « La Provençale » symbolisant les vins de Provence. A l'origine son projet concerne tous les producteurs de la région mais, devant le coût et la complexité de la création d'une telle bouteille, personne ne le suit. Dans les années 1930, Marcel Ott demande à son fils René de réaliser une bouteille pour le Château de Selle. Il invente une forme élancée, charnue et féminine inspirée de l'amphore romaine. Le modèle est déposé et est devenu la signature des Domaines Ott.

« Trois Domaines, deux appellations, une passion pour le vin. »

Domaine Ott*

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La Provence est une région du sud-est de la France réputée pour sa production de vins rosés. L'histoire de la viticulture en Provence remonte à l'Antiquité, les Grecs...

La Provence est une région du sud-est de la France réputée pour sa production de vins rosés. L'histoire de la viticulture en Provence remonte à l'Antiquité, les Grecs et les Romains ayant introduit la viticulture dans la région. Le style de production en Provence est fortement influencé par le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vins produits en Provence sont généralement légers et rafraîchissants, avec une couleur rose pâle et des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Les cépages les plus courants utilisés en Provence sont le grenache, le cinsault, la syrah et le mourvèdre. En plus du rosé, la Provence produit également des vins rouges et blancs, ainsi que des vins fortifiés tels que le muscat de Beaumes-de-Venise. Dans l'ensemble, la Provence est une région connue pour ses vins de haute qualité, parfaits à déguster lors d'une chaude journée d'été.

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