Oogst

Ik ben opgegroeid in het Verenigd Koninkrijk en het oogstfeest was een groot evenement, ter ere van het einde van weken hard werken op de velden om de oogst binnen te halen die in de zomer rijp was. Het is een tijd waarin boeren opgelucht adem kunnen halen, omdat ze de vruchten van hun arbeid veilig opgeslagen zien en niet afhankelijk zijn van het weer.

Voor wijnbouwers over de hele wereld is de oogst een even belangrijke tijd in het kalenderjaar, die de grootte en kwaliteit van de oogst bepaalt. De Europese druivenoogst begint in het zuiden van half tot eind augustus en werkt zich naar het noorden met teams van plukkers van over de hele wereld die langzaam de zon volgen om ervoor te zorgen dat het fruit wordt geplukt als het optimaal rijp is voor de stijl van wijn die wordt geproduceerd. Het is een gespannen tijd van het jaar, met weer dat een enorme impact heeft op zowel oogstdata als kwaliteit. Regen kan enorme ziektedruk met zich meebrengen, waardoor de handen van de wijnbouwer gedwongen worden om oogstdata naar voren te halen om de oogst te beschermen. Ook zorgt warm weer ervoor dat het suikergehalte stijgt terwijl de zuurgraad daalt. Dit zorgt ervoor dat het oogstteam tegen de klok racet en werkt om het fruit naar de wijnmakerij te brengen voordat de wijnmaker voor de uitdaging staat om een ​​smakelijke wijn te produceren met 16,5% alcohol en weinig natuurlijke zuurgraad om structuur en elegantie te bieden. De ideale omstandigheden voor optimale fruitkwaliteit zijn lange, warme en zonnige dagen, waarbij witte variëteiten normaal gesproken vóór rode worden geoogst. In sommige regio's, zoals Bordeaux, kunnen de oogstomstandigheden wisselender zijn vanwege de ligging aan de Atlantische Oceaan. Dit verklaart deels de verschillende oogstjaren en bijbehorende prijskaartjes.

Europa staat bekend om de productie van een enorm divers portfolio aan wijnstijlen: van de mousserende wijnen van Champagne, frisse witte wijnen uit Noord-Italië, Grand Cru rode wijnen uit Bourgondië, verrukkelijk zoete dessertwijnen van Sauternes tot de versterkte stijlen uit Spanje en Portugal. Elk heeft zijn eigen unieke productiemethode, die begint in de wijngaard en zich uitstrekt tot in de wijnmakerij. De oogst gebeurt machinaal of met de hand, waarbij bepaalde wijnstijlen de vereiste voor een handmatige oogst dicteren; Champagne heeft hele trossen nodig en Sauternes vereist dat individuele bessen worden geselecteerd, waarbij alleen de nadruk ligt op de bessen die zijn geïnfecteerd met edele rotting, waarbij zowel suiker als smaak worden geconcentreerd om deze wereldberoemde zoete wijnen te produceren. Om het in context te plaatsen: er is één wijnstok nodig om één glas van de belangrijkste wijn van de regio te maken, Château d'Yquem.

De oogst markeert een tijd van eruit met het oude en erin met het nieuwe. Zozeer zelfs dat in Rioja het Haro wijnfestival in juni draait om een ​​strijd van wijn, met festivalgangers gekleed in het wit en kruiken rode wijn over elkaar heen gooiend. Traditioneel werd dit gedaan om kelderruimte vrij te maken om de huidige oogst van druiven binnen te halen, waarbij de rivier rood kleurde van onopgedronken wijn, aangezien de Riojans geen andere manier hadden om het te bewaren. Tegenwoordig is dit geen probleem meer, dankzij de introductie van vatrijping van de Bordelais, maar het festival blijft deze speciale tijd van het jaar markeren.

OOGSTVERKOOP