David Duband, gevestigd in Chevannes, is onlangs begonnen met het maken en bottelen van zijn eigen wijn van de prachtig gelegen wijngaarden van zijn vader in Nuits St. Georges, in plaats van deze te verkopen aan de lokale negociant. Deze bescheiden jongeman is sinds 1991 verantwoordelijk voor de vinificatie en is een van de meest opwindende nieuwe ontdekkingen.

Net als zijn goede vriend Nicolas Potel is David vol energie en gepassioneerd over kwaliteit. Zijn wijnen worden gekenmerkt door hun zuiverheid, balans en diepte van fruit. Zijn Vosne-Romanées hebben een prachtige textuur en bezitten een zijdezachte elegantie. De ereplaats gaat echter naar zijn Nuits St. Georges - ze worden geproduceerd van wijngaarden dicht bij de grens met Vosne en zijn rijk, complex en goed gestructureerd. Zonder twijfel een van de jonge sterren van Bourgondië in opkomst.

De wijnstokken worden sinds 2006 biologisch verbouwd en de officiële certificering wordt in 2010 verwacht.

Morey-Saint-Denis is een kleine wijnappellatie in de regio Côte de Nuits in Bourgondië, Frankrijk. De geschiedenis van de wijnbouw in dit gebied gaat terug tot de Romeinse tijd en de wijngaarden produceren al eeuwenlang wijnen van hoge kwaliteit.

De productiestijl in Morey-Saint-Denis is traditioneel en gericht op het produceren van wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden zijn geplant op steile hellingen met een mix van kalksteen en kleigronden, die uitstekende drainage en mineraalrijke grond bieden voor de wijnstokken om te gedijen.

De belangrijkste druivensoort die in Morey-Saint-Denis wordt verbouwd, is Pinot Noir, die bekend staat om zijn delicate aroma's en smaken van rood fruit, aarde en kruiden. De wijnen die in deze appellatie worden geproduceerd, zijn doorgaans medium-bodied met een heldere zuurgraad en stevige tannines, waardoor ze ideaal zijn om te laten rijpen.

Een van de beroemdste wijnen uit Morey-Saint-Denis is de Clos de la Roche, een Grand Cru-wijngaard die een aantal van de meest gewilde wijnen in Bourgondië produceert. Deze wijnen staan ​​bekend om hun complexe aroma's van rood en zwart fruit, aarde en kruiden, evenals hun stevige tannines en lange, elegante afdronk.

Andere opmerkelijke wijnen uit Morey-Saint-Denis zijn de Premier Cru-wijngaarden Les Charmes, Les Chaffots en Les Millandes. Deze wijnen worden ook gemaakt van Pinot Noir-druiven en staan ​​bekend om hun rijke, complexe smaken en aroma's.

Over het algemeen is Morey-Saint-Denis een kleine maar belangrijke wijnappellatie in Bourgondië, bekend om de productie van enkele van de beste Pinot Noir-wijnen ter wereld. De traditionele stijl van wijnmaken en de focus op terroir maken deze wijnen uniek en zeer gewild bij wijnliefhebbers over de hele wereld.