Caymus-wijngaarden

Caymus Vineyards is een familiewijnmakerij in het hart van Napa Valley, Californië. De wijnmakerij werd in 1972 opgericht door Charlie Wagner en zijn vrouw Lorna en produceert al meer dan vier decennia een aantal van de beste Cabernet Sauvignon in de regio.

De geschiedenis van Caymus Vineyards gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Charlies grootvader, de Italiaanse immigrant Salvatore Emmolo, begon met het telen van druiven in Rutherford, Californië. Salvatores dochter, Charlies moeder, trouwde met een man genaamd Chuck Wagner, die de familietraditie van het telen van druiven voortzette. In 1972 besloten Charlie en zijn vader, Chuck, om hun eigen wijnmakerij te beginnen en noemden deze naar de nabijgelegen Caymus Rancho.

Caymus Vineyards staat bekend om zijn rijke, volle Cabernet Sauvignon, die gemaakt wordt van druiven die geteeld worden in de Rutherford AVA. De wijnmakerij produceert ook een kleine hoeveelheid Merlot en Zinfandel. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens tot twee jaar in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

De productiestijl bij Caymus Vineyards is gericht op het creëren van wijnen die rijk en complex zijn, met een balans van fruit en tannines. De wijnmakerij gebruikt een combinatie van traditionele en moderne wijnmaaktechnieken om dit doel te bereiken. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid en de wijn wordt gefermenteerd met behulp van natuurlijke gisten. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten, die een subtiele vanille- en kruidensmaak aan de wijn geven.

Caymus Vineyards heeft in de loop der jaren talloze onderscheidingen ontvangen, waaronder de benoeming tot Wine Spectator's Wine of the Year in 1994 voor hun Special Selection Cabernet Sauvignon uit 1990. De wijnmakerij is ook erkend voor haar toewijding aan duurzame landbouwpraktijken, waaronder het gebruik van groenbemesters en compostering.

Al met al is Caymus Vineyards een must-visit voor iedereen die geïnteresseerd is in het ervaren van het beste van Napa Valley Cabernet Sauvignon. De rijke geschiedenis van de wijnmakerij, toewijding aan kwaliteit en toewijding aan duurzame landbouwpraktijken maken het een opvallende producent in de regio.