Cellini is een Italiaanse likeurenproducent gevestigd in Italië, gespecialiseerd in fruitgebaseerde likeuren. Het huis staat bekend om het maken van traditionele Italiaanse cordials en digestieven die eeuwen van Italiaanse distilleercultuur weerspiegelen.
Italiaanse likeurenproductie, in het bijzonder in de productie van fruitgerichte spiritus, put uit regionale tradities van het conserveren van seizoensgebonden ingrediënten door middel van distillatie en infusie. De benadering van Cellini concentreert zich op fruitlikeuren, een categorie die integraal is geweest voor de Italiaanse drinkingcultuur—of geserveerd als aperitief, digestief, of als component in cocktails. Deze likeuren balanceren doorgaans natuurlijke fruitsmaken met zorgvuldige alcoholintegratie om producten te creëren die zowel smaakvol als toegankelijk zijn.
Het huidige assortiment van Cellini bevat Limoncello, de klassieke citroenlikeur uit Zuid-Italië. Deze spiritus wordt traditioneel gemaakt van Sfusato of Lunario citroenvariëteiten en geweekt in neutrale spiritus voordat gesweeterd wordt, wat resulteert in een helder, citrusgeoriënteerd product dat doorgaans ijskoud als digestief wordt geserveerd.
