Van Forno Romano

Een project dat meer generatie- dan ondernemersachtig van aard is, meer typerend voor een familiebedrijf dan voor een doorsneebedrijf: Romano Dal Forno richtte het wijnhuis op dat zijn naam draagt ​​sinds de eerste oogst in 1983. Zijn zonen Luca, Michele , en Marco wisselen elkaar af in hun respectievelijke rollen met de vrijheid om elk idee met de geest van vrijheid na te streven, terwijl ze strikte vereisten voor verwerking, productie en marketing respecteren. Het is in de kelder dat het nauwgezette streven naar kwaliteit dicht bij een fixatie, voor een wijn die de naam Dal Forno Romano draagt. De broers, samen met hun vader, zijn zowel brein als spierkracht, vindingrijkheid en toewijding. De combinatie van vier gedurfde en verschillende persoonlijkheden resulteert in een vrij evenwichtige alchemie die typerend is voor een grote team.
Gelegen in de hemelse vallei van Illasi, bewijs van de band tussen mens en natuur. De heuvels omgeven door cipressen, profiteren van voldoende luchtstroom en prachtige zonneschijn, perfect voor de druivensoorten Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta en Rondinella. Lodoletta, een vlakker gebied halverwege de vallei, vindt u de wijnmakerij Dal Forno Romano.

Valpolicella Superiore
Valpolicella is een wijndistrict in het noordoosten van Italië, in de provincie Verona. De belangrijkste druivensoort in Valpolicella is Corvina, een Italiaanse druif die oorspronkelijk uit de regio komt, waaraan andere lokale druivensoorten worden toegevoegd om de kleur en tannines te verbeteren. Valpolicella-wijnen mogen het label Superiore dragen als ze minimaal 12% alcohol bevatten en minimaal een jaar zijn gerijpt.
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore is gemaakt van een mix van druiven waaronder Corvina, Rondinella, Coratina en Oseleta, 45 dagen aan de lucht gedroogd. Na strenge kwaliteitscontrole, persing en fermentatieprocessen wordt de wijn 24 lange maanden gerijpt, waarna de wijn wordt gefilterd en gebotteld en nog eens 36 maanden wordt bewaard voordat het eindproduct klaar is voor verkoop.

“Werd er in 2011 ergens ter wereld een indrukwekkendere tafelwijn gemaakt? Ik betwijfel het. Onberispelijk in bijna elk detail.” 98 punten, Andrew Jefford, Decantar.

“Het harde werk van onze voorouders maakt ons trots op wie we vandaag zijn.” Michele Dal Forno

“We hoeven niets te verzinnen. De natuur geeft ons alle tips die we nodig hebben. Het enige wat we hoeven te doen is leren ernaar te luisteren en haar te respecteren.” Marco Dal Forno