Dom Pérignon

De filosofie, visie en geest van Dom Pérignon zijn belichaamd in zijn Manifesto, een document dat de tien basisprincipes uitlegt die de wijnbereiding bij het Huis leiden. Dom Pérignon kan alleen een vintage zijn en gemengd. Elk jaar herontdekt de Chef de Cave de stijl van het Huis met verschillende druiven, waardoor een unieke vintage ontstaat, een perfecte balans tussen de expressie van Dom Pérignon en de expressie van de vintage zelf. Het wordt gemaakt met behulp van een subtiele blend van twee druivensoorten - Pinot Noir en Chardonnay - die afkomstig zijn van de allerbeste wijngaarden in Champagne.
De wijnen danken hun complexiteit aan de langzame rijping van de druiven, die de frisheid behoudt terwijl ze met het verstrijken van de tijd nieuwe aroma's en nieuwe texturen onthullen. Deze aroma's, die zich in de wijnen ontwikkelen omdat ze tijdens het verouderingsproces worden beschermd tegen zuurstof, garanderen een uitzonderlijk bewaarpotentieel en een karakteristieke mineraliteit die een aromatische signatuur van het Huis is.