Drappier

Drappier is een prestigieus champagnehuis gelegen in het hart van de regio Côte des Bar, in het zuidelijke deel van de Champagne-appellatie in Frankrijk. Het huis heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1808, toen het werd opgericht door de familie Drappier. Vandaag de dag is het huis nog steeds in handen van en wordt het beheerd door de nakomelingen van de oprichter. Het is daarmee een van de weinige champagnehuizen in de regio die nog steeds in familiebezit zijn en door de familie worden gerund.

De regio Côte des Bar, ook wel bekend als de Aube, is het zuidelijkste deel van de appellatie Champagne en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en kalksteenbodems. Dit unieke terroir geeft de druiven die in deze regio worden verbouwd een uniek karakter, wat resulteert in champagnes met een vollere body en een rijker smaakprofiel dan die uit de noordelijke regio's van Champagne. De Côte des Bar staat ook bekend om zijn pinot noirdruiven, die het hoofdbestanddeel vormen van de champagnes van Drappier.

Drappier zet zich in voor duurzame en milieuvriendelijke wijnbouwmethoden, wat tot uiting komt in hun certificering als producent met een hoge milieuwaarde. Ze passen al meer dan 20 jaar biologische wijnbouw toe en gebruiken geen chemische meststoffen of pesticiden in de wijngaarden. Deze toewijding aan duurzaamheid is niet alleen gunstig voor het milieu, maar resulteert ook in gezondere en smaakvollere druiven.

Het huis is vooral bekend om zijn paradepaardje, de Carte d'Or, een blend van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Deze champagne rijpt minimaal drie jaar, wat resulteert in een complexe en evenwichtige wijn met tonen van rood fruit en brioche en een lange, elegante afdronk. Een andere opvallende champagne van Drappier is de Grande Sendrée, een vintage cuvée gemaakt van de beste druiven van één enkele oogst. Deze champagne rijpt zes jaar, wat resulteert in een intensere en verfijndere wijn met tonen van citrus, honing en geroosterde amandelen.

In aanvulling