Guinness

Guinness is een Ierse brouwerij opgericht in 1759 door Arthur Guinness aan St. James's Gate in Dublin. Het bedrijf produceert donkere stouts en andere biervariëteiten, met activiteiten die wereldwijd zijn uitgebreid terwijl het hoofdkantoor in Dublin behouden is gebleven. Guinness opereert als onderdeel van Diageo, een van 's werelds grootste drankenondernemingen.

De brouwerij staat bekend om zijn droge stout, gekenmerkt door zijn donkere kleur, romige schuimkraag en karakteristiek smaken profiel dat voortkomt uit geroosterde gerst. Ierse stouts zoals die geproduceerd door Guinness hebben doorgaans een balans van bittere en zoete elementen, waarbij de geroosterde granen koffie- en chocoladenoten bijdragen. Het brouwproces omvat stikstofinfusie, wat het karakteristieke cascadeeffect en dichte schuimkraag bij het inschenken veroorzaakt.

Guinness produceert verschillende varianten van zijn kernstoutrecept, inclusief Foreign Extra Stout, die een hoger alcoholgehalte en robuuster smakenprofiel heeft in vergelijking met de standaard tapversie. Deze variant werd oorspronkelijk ontwikkeld voor exportmarkten en bevat extra hopbitters en een sterker moutkarakter.