Isle Of Harris

Isle of Harris Distillery opereert op het afgelegen Hebridiësche eiland Harris in de Buitenhebriden van Schotland. De distilleerderij produceert gin met behulp van lokaal geoogste botanicals die het unieke milieu van het Atlantische eiland weerspiegelen, waaronder suikerkwelprodukten geoogst uit de omringende wateren en andere inheemse planten die op het ruige landschap van het eiland groeien.

De ginproductie van de distilleerderij benadrukt het maritieme karakter van de eilandlocatie, met botanicals die de essentie van de Hebridiësche kustlijn vangen. Het gebruik van suikerkelp als botanical is bijzonder onderscheidend en draagt minerale en ziltige noten aan die de omringende zee weerspiegelen. Deze aanpak creëert een gin met een duidelijk Schots eilandkarakter dat aanmerkelijk afwijkt van gin-stijlen uit het binnenland van Schotland of London Dry.

Het huidige assortiment van de distilleerderij toont hun toewijding aan het uitdrukken van het terroir van Harris door middel van hun botanische selectie, waardoor een geest ontstaat die dient als een vloeibare representatie van het natuurlijke milieu van dit afgelegen Atlantische eiland.