Mionetto is een Italiaanse producent van spumante gevestigd in de regio Veneto, werkzaam in de prestigieuze Prosecco-productiezones van Conegliano Valdobbiadene DOCG en de bredere Prosecco DOC-gebieden. De wijnmakerij richt zich uitsluitend op Prosecco-productie en maakt spumanti van de traditionele Glera-druif die deze gevierde Italiaanse appellation bepaalt.
De Prosecco-regio van Veneto, met name de Conegliano Valdobbiadene DOCG-zone, vertegenwoordigt het historische hart van de Prosecco-productie. Dit heuvelachtige gebied profiteert van een uniek microklimaat veroorzaakt door de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee, samen met diverse bodems die klei, kalksteen en zandsteenbevatten. De DOCG-aanduiding vertegenwoordigt de hoogste kwaliteitscategorie voor Prosecco, met strengere productievoorschriften en lagere opbrengsten in vergelijking met de bredere DOC-classificatie. Wijnen uit deze regio vertonen meestal verse fruittonen, florale noten en de fijne, blijvende bubbels die bereikt worden met de Charmat-methode van secundaire gisting.
Het huidige assortiment van Mionetto toont hun deskundigheid in beide kwaliteitsniveaus van Prosecco-productie. Hun portfolio omvat een Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, die druiven vertegenwoordigt afkomstig van de premium hellingwijngaarden, naast een Prosecco Treviso DOC die de toegankelijke stijl van de bredere appellation toont. Beide wijnen zijn gemaakt in de Extra Dry-stijl, die iets meer residuele suiker bevat dan Brut, wat een evenwichtig, toegankelijk karakter oplevert dat typisch is voor kwaliteit Prosecco.
