Se Zoek

Se Busca is een Mexicaanse mezcalproducent die traditionele agavespiritus maakt. Zoals veel mezcalproducenten richten zij zich op het behoud van ambachtelijke productiemethoden die door generaties heen in Mexicaanse mezcalproduceringsregio's zijn doorgegeven.

Mezcalproductie omvat het oogsten van volwassen agaveplanten, het roosteren van de piñas (hartjes) in ondergrondse kuilen met vulkanische steen, gevolgd door het vermalen, fermenteren en distilleren van de geroosterde agave. Dit traditionele roosterproces geeft de karakteristieke rokerige smaak die mezcal onderscheidt van tequila. De spiritus kan van verschillende agavesoorten worden gemaakt, elk met een ander smaakprofiel voor het eindproduct.

Se Busca biedt momenteel een joven mezcal, wat "jong" in het Spaans betekent. Joven mezcals zijn doorgaans zonder veroudering of alleen zeer kort gerijpt, waardoor de zuivere agave- en rooksmaaken prominent blijven zonder de invloed van langdurige houtveroudering.