Bleke zalmkleur, met een zeer dunne laag en roze en grijze reflecties. Het is het resultaat van het lichte contact van de druivenschillen met de most, vóór de fermentatie. Zeer helder en helder, het manifesteert een speciale aantrekkingskracht in het glas. Het heeft een hoge aromatische intensiteit, waarbij voornamelijk de tonen van wilde rode vruchten en rijpe tropische vruchten (passievrucht, mango) worden benadrukt. Op de achtergrond zijn er citrustonen en bepaalde romige nuances die de fruitige tonen omringen en het een grotere complexiteit geven. In de mond is het een zeer omhullende wijn met een grote zachtheid. Het heeft een zeer aangename zoete aanzet, vergezeld door een duidelijke zuurgraad die de wijn door zijn hele reis drijft en hem een grote frisheid en duurzaamheid geeft. De elegantie van de Pinot Noir-variëteit wordt gecombineerd met de levendigheid van Callet en de zoetheid van de Black Mantle, wat resulteert in een wijn met een mediterraan karakter, verfrist door de zeebries van de baai van Pollença.