Sipsmith is een op Londen gebaseerde gindistilleerderij die in 2009 is opgericht en een belangrijk moment markeert in de Britse spiritusproductie als de eerste koperen potdistilleerderij die bijna 200 jaar in Londen is geopend. Het bedrijf opereert vanuit Chiswick in West-Londen, waar zij gin in kleine batches produceren met behulp van traditionele koperen potdestillatieapparaten genaamd Prudence, Patience en Constance. Hun aanpak richt zich op traditionele London Dry gin-productiemethoden, waarbij nadruk wordt gelegd op botanische balans en ambachtelijke vakmanschap.

De London Dry gin van de distilleerderij volgt de klassieke stijl die Londen in de 18e en 19e eeuw tot de ginhoofdstad van de wereld maakte. London Dry gin moet tot minimaal 70% alcoholvolume worden gedestilleerd en opnieuw worden gedestilleerd met botanicals, zonder dat na destillatie kunstmatige smaken of kleurstoffen worden toegevoegd. Sipsmith's interpretatie heeft typisch jenever als dominante botanische stof, ondersteund door traditionele ingrediënten zoals korianderzaad, angelicawortel en citrusschillen, wat het frisse, schone profiel creëert dat karakteristiek is voor de London Dry-categorie.

Het kernassortiment van Sipsmith omvat hun vlaggenschipproduct London Dry Gin, dat hun reputatie voor het produceren van gin die traditionele methoden eert en tegelijk aansluit bij hedendaagse smaken, heeft gevestigd. De distilleerderij heeft een opvallende rol gespeeld in de ginarenaissance van Londen en heeft geholpen om kleinschalige ginproductie in de hoofdstad na decennia van industriële dominantie nieuw leven in te blazen.