Biondi Santi - Brunello di Montalcino - Réserve
98 points - The Wine Advocate
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97 points - The Wine Advocate
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Biondi Santi - Brunello di Montalcino - Réserve
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Prix régulier€757.20
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Le Brunello di Montalcino Riserva Biondi-Santi 2015 est un vin discret au premier abord, qui ne s'inscrit pas immédiatement dans l'abondance et l'exubérance exagérées du millésime. Laissez-lui le temps. J'ai écrit cette critique après plusieurs dégustations sur plusieurs jours afin de pouvoir rendre compte plus précisément de la révélation élégante du vin.
Contemplatif et extrêmement nuancé dans sa personnalité, avec des arômes de baies sauvages, de sous-bois, de terre ferreuse et d'écorce d'orange confite, ce vin a tout pour plaire en termes d'évolution future en bouteille. Il présente une couleur rubis qui frise le grenat et le cuivre poli. Une bouche soyeuse et de poids moyen est accentuée par des tannins magnifiquement gérés et soyeux (cet aspect de la sensation en bouche est extraordinaire), une fraîcheur éclatante et une dynamique fruitée qui dure longtemps.
Le Brunello di Montalcino Riserva Biondi-Santi 2013 est un vin époustouflant à tous points de vue. Il se distingue par son intégration harmonieuse et sa complexité élégante, et il vaut la peine de consacrer quelques lignes supplémentaires à la profondeur aromatique qui se révèle si joliment à mesure que le vin se dévoile lentement. Le bouquet commence par des notes de cerise sauvage, de terre, de cendre humide, de crème de cassis et de chocolat aux pruneaux. Avec le temps, on découvre des notes de feuille de tabac séchée, de bois de santal et de sol forestier moussu. Elles mènent à une fine queue d'herbe séchée, de feuille de laurier et d'une touche de clou rouillé.
Le Riserva est proposé en bouteilles numérotées, j'ai ouvert la bouteille numéro 04277. En bouche, le vin est épuré et soyeux, avec des tannins doux et une teneur en alcool de 13,5 % bien maîtrisée. La présence de chêne est réduite au minimum, offrant de légères notes épicées et l'arôme délicat de bois de santal ou de figue séchée que j'ai décrit plus haut. L'acidité fraîche est le ciment qui donne au vin de la vigueur et de la tenue. À ce stade jeune, ce millésime 2013 pourrait être considéré comme un peu timide ou lent à démarrer, mais cela jouera un grand rôle à long terme, car le vin continue son évolution en bouteille.
Vous remarquerez la dédicace imprimée sous l'étiquette du vin. On peut y lire : « Dedicato a Franco Biondi Santi ». En effet, le Brunello di Montalcino Riserva Biondi-Santi 2012 est le dernier millésime produit par l'imposante figure paternelle du Brunello que presque tout le monde appelait le « gentilhomme de Montalcino ». Il Dottore, comme on l'appelait aussi respectueusement, est décédé à l'âge de 91 ans en avril 2013, et il était très actif dans la cave lorsque ce magnifique vin a pris forme. Cette Riserva est une véritable œuvre de beauté.
Il est commercialisé un an plus tard que d'habitude. Le vin reflète la force et la puissance naturelles du millésime 2012, et il montre également cette personnalité ouverte et accessible distinctive qui caractérise cette saison de croissance chaude et ensoleillée. La touche magique d'Il Dottore se révèle dans le niveau de détail et de précision qui transcende le millésime, le cépage et le territoire. Cette concentration extrême est une réussite de ce seul domaine situé dans la célèbre propriété Il Greppo. Ce Brunello sort de la bouteille avec une magnifique couleur grenat, et il évolue dans le verre avec des fruits noirs, des écorces d'orange confites, des épices, de la réglisse, des graines d'anis, du cola et des herbes balsamiques. Les arômes sont magiques et éthérés, bien que légèrement mûrs et doux comme on l'attend de ce millésime.
Le Brunello di Montalcino Riserva 2010 est lent à s'ouvrir, et j'ai donc passé beaucoup de temps avec ce vin. L'attente en valait la peine. L'intensité monte petit à petit. Avec le temps, le vin est splendide et concentré avec une diffusion d'arômes très directe et percutante. Il montre également une personnalité spécifiquement florale avec des pétales de rose séchés ou une violette bleue que je n'ai pas reconnue dans la plupart des autres Brunello de ce millésime classique.
Derrière ces arômes féminins se cachent puissance et détermination. Le vin laisse une impression durable en bouche, grâce à la texture serrée de ses tannins et à la fraîcheur rafraîchissante de son acidité. La Riserva est élaborée à partir de fruits provenant des plus vieilles vignes d'Il Greppo (25 ans et plus) et le vin vieillit dans des fûts de chêne traditionnels pendant trois ans.
Type: |
Rouge |
Country: |
Italie |
Region: |
Toscane |
Appellation: |
Brunello de Montalcino DOCG |
Producer: |
Biondi Santi |
Grapes/Blend: |
Sangiovese |
Serving temp: |
16° - 18° C |
ABV: |
13.5% |
Pairing Sugesstions: |
Gibier à plumes, agneau, bœuf, chevreuil, champignons, fromages affinés |
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