Cos - Giusto Occhipinti - Cerasuolo di Vittoria DOCG - Classique
93 points - The Wine Advocate
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92 points - The Wine Advocate
Cos - Giusto Occhipinti - Cerasuolo di Vittoria DOCG - Classique
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Assemblage de 60% de Nero d'Avola et 40% de Frappato cultivés de manière biologique, le Cerasuolo di Vittoria Classico 2021 a un côté sauvage avec des arômes de cerise, de cola, de pierre concassée et d'herbes de montagne, qui se marient harmonieusement pour donner à ce vin une bonne impression de verticalité et d'énergie.
La robe est d'un rubis intense, le nez évoque les fruits rouges, fraises des bois et framboises, ainsi que des notes florales, pivoines et roses. La bouche offre un fruit charnu, gourmand et intense, avec une texture veloutée et souple, d'une belle densité. Les tannins sont très fins, intégrés et déjà fondus. L'ensemble présente une grande harmonie et peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour les plus patients.
Assemblage biologique de 60 % de Nero d'Avola et de 40 % de Frappato, le Cerasuolo di Vittoria Classico 2020 a un côté sauvage avec des arômes percutants de cerise, de cola, de pierre concassée et d'herbes de montagne. Ces éléments s'associent parfaitement, donnant à ce vin une bonne sensation de portance verticale et d'énergie. C'est une expression de référence de cette appellation sicilienne.
La robe est d'un rubis intense, le nez évoque les fruits rouges, fraises des bois et framboises, et des notes florales, pivoine et roses. La bouche offre des fruits charnus, gourmands et très mûrs, d'une très bonne intensité, avec une texture veloutée et souple, avec une belle densité en milieu de bouche. Les tannins sont très fins, bien intégrés, déjà fondus.
Le Cerasuolo di Vittoria Classico 2016 est un très beau vin qui présente une texture onctueuse et une approche délicate qui gagne en intensité. Il présente des arômes de petits fruits comme le cassis, la framboise sauvage et la myrtille séchée, qui égayeraient n'importe quelle pâte comme les pâtes siciliennes alla Norma. Un assemblage de 40 % de Frappato et de 60 % de Nero d'Avola vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois, le vin est délicat et onctueux, avec de petites étapes qui durent longtemps. Les tanins sont bien intégrés et donnent au vin une structure ferme et droite. Quelque 83 000 bouteilles ont été produites.
Ce vin est un assemblage de 60 % de Nero d'Avola et de 40 % de Frappato, élevé en fût de chêne pendant 12 mois. Le Cerasuolo di Vittoria Classico 2015 est une expression lumineuse, presque brillante, qui offre un fruit pur et élégant. Ce domaine se distingue par l'approche élégante et raffinée accordée à ces deux cépages autochtones siciliens indisciplinés et fougueux. COS fait preuve d'une main habile en cave. Ce vin rouge de poids moyen est brillant, dynamique, frais et durable.
Type: |
Rouge |
Country: |
Italie |
Region: |
Sicile |
Appellation: |
Cerasuolo di Vittoria DOCG |
Producer: |
Azienda Agricola Cos |
Grapes/Blend: |
Frappato, Nero D'Avola |
Serving temp: |
16° - 18° C |
ABV: |
13% |
Pairing Sugesstions: |
Viandes grillées, Dinde, Gibier à plumes, Salades, Plats à base de tomates, Champignons, Tapas et petites assiettes, Plateaux de fromages et de charcuterie, Fromages affinés, Fromages à pâte dure |
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