Stellenbosch is Zuid-Afrika's op een na grootste wijnstreek naar productieomvang en een van de meest gevestigde. Gelegen in de Western Cape, ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad, is het sinds het einde van de 17de eeuw een centrum van wijnbouw. De streek omvat diverse microklimaten en bodemtypes over zijn valleien en hellingen, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan druifvariëteiten en wijnen.
Het gebied heeft een Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koude, natte winters. De hoogte varieert aanzienlijk in Stellenbosch, van invloeden op zeeniveau in de buurt van False Bay tot hogere binnenlandse valleien, wat meerdere verschillende groeiomstandigheden creëert. Deze topografische diversiteit stelt producenten in staat om zowel warmekaars- als kouderklimaat variëteiten te verbouwen, waarbij zeelucht de temperaturen in lager gelegen gebieden tijdens het groeiseizoen matigt.
Stellenbosch staat vooral bekend om Pinotage, een Zuid-Afrikaanse rode variëteit ontwikkeld in 1925 uit een kruising van Pinot Noir en Cinsaut. De streek produceert ook voortreffelijke voorbeelden van Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay en Chenin Blanc. Rode wijnen domineren de productie, hoewel de productie van witte wijnen is gegroeid. De combinatie van gevestigde wijnbouwinfrastructuur, deskundige producenten en gevarieerde terroir van de streek heeft het centraal gemaakt in Zuid-Afrika's moderne wijnbedrijf en een referentiepunt voor kwaliteitsproductie op het zuidelijk halfrond.
