Célébrons le vin australien à l'occasion de la fête nationale australienne !

Onshore Cellars est composé d'anciens membres d'équipage de yacht, nous sommes donc le choix idéal pour un approvisionnement en vin sans tracas pour votre yacht.

En tant qu'Australien et à l'occasion de la Journée australienne d'hier, j'ai pensé rassembler quelques informations sur mes deux producteurs australiens préférés du moment et quelques informations sur la vinification dans ce magnifique pays.

Où se trouvent les principales régions viticoles en Australie ?

Le vin est produit dans tous les États ; cependant, les régions du sud, plus fraîches, dominent l'industrie vinicole australienne. (Australie du Sud, Nouvelle-Galles du Sud, Australie occidentale et Victoria)

Quel âge ont les vignes en Australie ?

L'Australie abrite certaines des vignes les plus anciennes du monde, car elle n'a pas été touchée par le pylloxéra, un fléau qui a décimé les vignobles au milieu du ^XIXe siècle dans toute l'Europe. La Barossa abrite certains des vignobles les plus anciens du monde, dont un exemple datant de 1843.

Qui est James Halliday ?

James Halliday est la version australienne du critique de vin américain Robert Parker. James a écrit et co-écrit plus de 40 livres sur le vin et jouit d'une grande renommée dans le secteur du vin.

Mes producteurs préférés.

3 gouttes

J'ai récemment découvert ce grand producteur d'Australie occidentale dans un restaurant local de ma ville natale. Le vignoble 3drops contient 15 hectares plantés de Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir et Shiraz.

Le vigneron Rob Diletti produit des vins fruités, équilibrés et accessibles, mais qui ont néanmoins la capacité de vieillir et de se développer. Il a récemment reçu le prix du « vigneron de l'année » décerné par James Haliday pour 2015.

Nous avons goûté une sélection de 3drops et même si tout était exceptionnel, le Riesling nous a vraiment marqué.

3 gouttes de Riesling 2012

« Des arômes vibrants de citron, de citron vert et de citronnelle font du Riesling 3drops un cépage classique typique de la région du Grand Sud. L'acidité minérale fraîche donne une structure vive et nette, qui permettra à ce vin de se développer sur une période de 10 ans. »

Domaine viticole Redbank de Sally's Paddock

Au cœur des Pyrénées, à Victoria, le domaine viticole Sally's Paddock Redbank produit du vin depuis 42 ans. C'est un vignoble familial dont Neill Robb est le propriétaire et vigneron. Les vignes sont cultivées de manière biologique avec une intervention minimale et divisées en deux vignobles, Sally's Paddock et Sally's Hill. Ils produisent également la gamme Hundred Tree Hill avec des raisins du centre-ouest de Victoria. Le Sally's Paddock est considéré comme le joyau du domaine Redbank et nous le pensions aussi !

Le Paddock de Sally 2009

« Les arômes de baies fraîches ont un arrière-goût de boîte à cigares avec quelques notes florales de rose et de violette. Les saveurs subtiles et complexes du bois neuf sont bien intégrées. Quelques arômes de cerise noire en bouche. Finale très longue et douce avec des notes d'épices et un arrière-goût agréable. Ce vin est étonnamment doux, comme d'habitude avec Sallys Paddocks à ce stade, et mûrira magnifiquement pendant au moins 20 ans. »