Minutieuse

Niché entre terre et mer au cœur de la Provence, le Château Minuty est le domaine viticole de la famille Matton-Farnet depuis plus de 85 ans sur quatre générations et est un Cru Classé des Côtes de Provence depuis 1955.

Le vignoble du Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Il bénéficie d'un climat maritime tempéré et fait la part belle aux cépages méridionaux.

Pour un vin du domaine, tout commence à la vigne, dans un environnement préservé. Les vignes du Château sont cultivées en lutte raisonnée, sans désherbants ni pesticides, dans une démarche d'amélioration continue pour réduire l'impact de ses activités sur l'environnement.

Château Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence où les vendanges sont entièrement manuelles pour garantir une parfaite intégrité des raisins. Jean-Etienne et François Matton, très attachés à leur terre, sont à la tête de l’exploitation et ont hérité de leur famille leur savoir-faire et leur expertise.